Добавить репозиторий, обновить список пакетов, установить новые пакеты (самые популярные)

add-apt-repository ppa:ondrej/php
apt update
apt install php7.4 php7.4-common php7.4-cli php7.4-fpm php7.4-gd php7.4-mysql php7.4-mbstring php7.4-curl php7.4-xml php7.4-zip php7.4-json

Удалить старый php, например 7.2

apt purge php7.2*